家常请客吃饭菜谱

  想请客却苦于不知道煮什么吗?下面是第一范文网小编搜集整理的一些家常请客吃饭菜谱,希望对你有帮助。

家常请客吃饭菜谱

  蚂蚁上树

  1、粉丝用冷水泡软捞出;

  2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

  3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

  3肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

  4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

  5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

  孜然鸡翅

  1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

  2、生姜去皮,切片;

  3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

  4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

  5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

  6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

  双椒肉拌面

  1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

  2、烧开水,水滚后放入面条;

  3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

  4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

  5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

  6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

  7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

  水煮牛肉

  1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

  2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

  3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

  4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

  扇贝粉丝

  用料:

  扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、香葱、油、老抽、红椒

  做法:

  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

  3)把调料调成汁淋在粉丝上,开水入锅蒸八分钟取出

  4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用,放上香葱和红椒末更美观

  肉末炒黄瓜钱

  用料:

  干黄瓜钱、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒

  做法:

  1)将干黄瓜钱倒入碗中

  2)加清水泡软

  3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用

  4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿

  5)起锅热油,下肉馅煸熟

  6)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟

  怪味鸡腿

  用料:

  鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油

  做法:

  1)将鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟,取出去骨。

  2)将油烧热,将共椒大料下入炸香

  3)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁

  4)将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁

家常请客吃饭菜谱

  嫩炸牛肉

  用料:

  牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

  做法:

  1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水

  2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟,再加入淀粉抓匀

  3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

  4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出

  5)撒上孜然芝麻即可食用

  鸡胗土豆球

  用料:

  鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒

  做法:

  1)鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀

  3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水

  4)锅中放清水,把鸡胗焯烫

  5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色

  6)捞出备用,土豆球解冻,抖上干淀粉

  7)下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油

  8)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

  9)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀

  10)点水淀粉,点明油出锅

  鱼香千叶豆腐丝

  用料:

  千叶豆腐、 木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽、干淀粉

  做法:

  1)千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀

  2)木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝

  3)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁

  4)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻

  5)下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀

  6)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料

  7)淋入水淀粉至稠即可出锅

  蒜蓉开背虾

  用料:

  大虾、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒

  做法:

  1)将虾泡洗干净,将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段

  2)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好,蒜切碎

  3)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

  4)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉

  5)均匀的涂沫在虾身上,青红椒切碎

  6)水开后上蒸锅蒸十分钟,取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净

  7)撒上尖椒碎,取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上

  滑蛋炒牛肉

  1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

  2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

  3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

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