如何斟酒与敬酒

  中国有丰富的白酒敬酒文化,而随着国际交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此,在饮用葡萄酒时,学会如何斟酒与敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。

  斟酒方式

  斟酒的方式有两种:桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上,侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下,瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜,瓶口不宜沾贴杯口,以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会,其方法是一手握瓶,一手将酒杯捧在手中,站在宾客的右侧,优雅、大方地向杯内斟酒。

  斟酒姿势

  侍者在斟酒时,要站在每一个餐位的右侧,面向客人,右脚前,左脚后,呈“丁”字步站立,用右手握住酒瓶下半部和酒标背部,需要强调的是,必须把酒的正标显露出来,以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂,避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

  斟酒的顺序

  斟酒时,应先斟一些给主人品尝,在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法,但在服务的顺序上有所区别。在家宴中,我国一般遵循先长辈后小辈,先客人后主人的顺序。而在国际上,妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒,然后依次给所有女性倒酒,随后再男性,最后才是主人。主人也可以给自己倒酒,但顺序依旧不变。不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的,如先上酒质较轻的葡萄酒,后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒,后上甜葡萄酒;先上新酒,后上老酒。

  斟酒的时机

  在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后,应在客人干杯后及时为客人添斟,每上一道新菜后同样需要添斟,客人杯中酒液不足时也要添斟。不过,当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时,说明客人已不想喝酒,此时,则不应该再斟酒。

  斟多少酒?

  红葡萄酒入杯均为1/3;

  白葡萄酒入杯为2/3;

  白兰地入杯为1/2;

  香摈斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可。

  敬酒:

  敬酒时间

  如果是宴会,敬酒一般是在宴会开始之前,由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其他人一般是在主菜吃完,开始上甜点时开始敬酒。不过,在非正式的场合,敬酒的时机可随敬酒的人而定,而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。

  敬酒姿势

  是坐着敬酒还是站起来敬酒,应该视情况而定。如果在餐前且在客厅中敬酒,则敬酒的人可以站起来敬酒。而如果是在用餐时,宾客较少的话,敬酒的人可以坐着敬酒,而如果宾客较多,则应站起来敬酒,以便被敬酒的人能听到祝酒词。同时如果在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时,也需站起来敬酒。

  敬酒次序

  按照传统习惯,一般是由女主人或男主人最先开始敬酒,不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合,如朋友聚餐,经常是由宾客最先敬酒,这是为了表达对主人的感谢。值得注意的是,无论谁敬酒,都应确保每个酒杯中都有酒。

  祝酒词

  祝酒词应简短得体。宴会上第一个敬酒的人应该准备一段简短的演讲,演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等,只要符合宴会的氛围都可以。一般情况下,活跃气氛的幽默是必不可少的。如果觉得说一段祝酒词有困难,选择加入群体敬酒将是一个不错的选择。几个人一起举杯高喊“为××干杯”不仅免去了复杂的祝酒词,更活跃了气氛。

  怎样碰杯

  在敬酒时一般会相互碰杯,但所用高脚杯杯口很薄很脆,杯口相碰容易破碎,因此,敬酒时,应该手心相对,杯口岔开,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,以表示尊敬。

  注意事项

  特别值得注意的是,类似“感情深一口闷”等喝白酒时的中国式说辞,不少其他国家却以此为忌。因此,在敬酒时,最好不要要求别人干杯豪饮。喝葡萄酒时,可以慢慢品尝,因为真正的美酒都有它的故事和风土人情,大口吞咽未免可惜。

原创文章,作者:fanwen,如若转载,请注明出处:https://fanwen.hongwu.com/42816.html

(0)
上一篇 2022年9月11日 下午2:52
下一篇 2022年9月11日 下午2:54

相关推荐

  • 经典西餐饭类做法

      各位厨房小能手们,平时在家是否会自己做西餐呢?今天第一范文网小编给大家带来不一样的西餐做法,那就是经典西餐饭类做法。   经典西餐饭类做法1.咖哩排骨饭   材料   A.猪五…

    饮食礼仪 2022年8月12日
  • 西餐牛肉汤的做法大全

      牛肉汤的做法比较多,制作牛肉汤并不是很难,我们在平时也都是可以进行很好的制作,下面由第一范文网小编给大家带来的西餐牛肉汤的做法大全,希望各位客官喜欢! 西餐牛肉汤的做法大全1、…

    饮食礼仪 2022年11月26日
  • 意大利面用餐礼仪

      意大利面大家都知道,那么意大利面的文化和礼仪你知道吗?下面是第一范文网小编为大家整理的意大利面用餐礼仪,希望能够帮到大家哦! 意大利面用餐礼仪   “意大利的夏天令…

    饮食礼仪 2022年12月5日
  • 泰国的餐桌礼仪

      说起人妖我们就想到泰国,这个人妖众多的国家有什么餐桌礼仪呢?下面第一范文网小编就为大家整理了股阿奴泰国的餐桌礼仪,希望能够帮到你哦!   泰国餐桌礼仪   1.得到任何场合的邀…

    饮食礼仪 2022年12月22日
  • 中国饮食文化礼仪常识有哪些

      中华上下五千年,源远流长,博大精深,在吃的方面可谓是独树一帜,样式繁多。饮食文化礼仪更是如此。下面是第一范文网小编给大家搜集整理的中国饮食文化礼仪常识文章内容。希望可以帮助到大…

    饮食礼仪 2022年7月21日
  • 西餐黑椒汁的做法

      最近一种新的流行趋势开始风靡铁板烧,那就是使用黑椒汁。大多福黑椒汁,使用非常简单,很多客户反映口味很好,如果你还不知道黑椒汁可以做铁板烧,你就Out了哦。下面由第一范文网小编给…

    饮食礼仪 2022年10月17日
  • 西餐调味品怎么使用

      西餐吃法有很多讲究,你知道西餐调味品应该怎么使用吗?下面是第一范文网小编收集整理关于西餐调味品应该怎么使用的资料以供大家参考学习,希望大家喜欢。 调味品的使用:酱料   用马萝…

    饮食礼仪 2023年1月13日
  • 中餐时的座位讲究

      中餐礼仪自古就很讲究,那么你知道吃中餐时的座位讲究感谢 吗?下面是第一范文网小编收集整理关于中餐时的座位讲究的资料以供大家参考学习,希望大家喜欢。 中餐时的座位讲究   中国的…

    饮食礼仪 2022年9月12日
  • 西班牙餐饮礼仪

      西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一,如果你要到西班牙去,那你就要知道西班牙的餐饮是怎样的。下面是第一范文网小编为大家整理的西班牙餐饮礼仪,希望能够帮到大家哦! 西班牙餐饮礼仪…

    饮食礼仪 2023年1月2日
  • 餐桌礼仪文化

      我们每个人都要在餐桌上吃饭,而在餐桌上吃饭也是有礼仪文化的。下面第一范文网小编就为大家整理了关于餐桌礼仪文化,希望能够帮到你哦!   中国餐桌礼仪文化   1 、入座的礼仪  …

    饮食礼仪 2022年10月21日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注