牛奶酸奶感官实验报告

  实验一:三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别

  1 实验目的

  评估2个品牌的超高温短时杀菌纯牛奶是否有差别。

  2 材料与方法

  2.1 材料

  蒙牛牛奶:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 总统牌牛奶:法国进口President公司 伊利牛奶:内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2.2 方法

  采用三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别;

  样品采用盲标标号:2122、9553、8401、5701、7793、1282、3121、8802、2133、8543、7761、5632、5832、5471、6413、4461、9692、3173。

  3 实验结果

  1蒙牛牛奶与总统牌牛奶

  评价蒙牛牛奶与总统牌牛奶人数:108

  2蒙牛牛奶与伊利牛奶

  评价蒙牛牛奶与伊利牛奶人数:84

  4 结果分析

  1蒙牛牛奶与总统牌牛奶

  评价人数n大于100,根据著差异

  2蒙牛牛奶与伊利牛奶

  评价人数n小于100,查阅Roessler表中3点检验一栏,发现84名评价员在1%的概率下表中的值是39,正确判断数超过36,两样品在α=1%水平下有显著差异。

  3 结论

  蒙牛牛奶与总统牌牛奶之间、蒙牛牛奶与伊利牛奶之间均有有极显著差异。

  实验二 采用排序标度评估3种不同品牌酸奶的偏爱程度

  1 实验目的

  评估3种不同品牌酸奶的偏爱程度

  2 材料与方法

  2.1 材料

  卡士鲜酪乳(原味): 绿雪生物工程(深圳)有限公司 光明酸牛奶(原味): 光明乳品有限公司 达能碧悠(原味): 达能乳业(北京)有限公司 2.2 方法

  采用排序标度评估3种不同品牌酸奶的偏爱程度。

  3 实验结果

  不同品牌酸奶的偏好排序人数统计

  偏好程度 样品

  不喜欢 一般 喜欢

  卡士 光明 达能 总人数

  34 58 106 198

  61 82 55 198

  103 58 37 198

  分发表格数(即实验人数) 有效表格数 无效表格数

  204 198 6

  4 结果分析

  5 结论

  综上所述,这3种不同品牌酸奶的偏爱程度为卡士酸奶最受偏爱,光明酸奶居中,达能酸奶最不受偏爱。

原创文章,作者:fanwen,如若转载,请注明出处:https://fanwen.hongwu.com/49684.html

(0)
上一篇 2022年9月25日 下午1:44
下一篇 2022年9月25日 下午1:48

相关推荐

  • 光电定向实验报告

      摘要:采用四象限探测器作为光电定向实验,学习四象限探测器的工作原理和特性,同时掌握四象限探测器定向的工作方法。实验中,四象限探测器的四个限区验证了具有完全一样的光学特性,同时四…

    实验报告 2022年9月16日
  • 关于《人体组织解剖学》课程实验报告的格式

      实验报告本封面课程名称:《人体组织解剖学》。   每次实验报告的格式:   实验题目:实验二 骨骼和骨骼肌的大体解剖结构观察。   实验日期:201X年3月12日。   一、实…

    实验报告 2022年8月18日
  • 初中物理实验报告

      初中物理都是比较简单的,那么,如何写初中物理实验报告呢?下面请参考公文站小编给大家整理收集的初中物理实验报告,希望对大家有帮助。 初中物理实验报告1   实验目的:   观察水…

    实验报告 2022年10月6日
  • 关于初中生物的实验报告范文

      实验: 练 习 使 用 显 微 镜   目的要求:   1、练习使用显微镜,学会规范的操作方法。   2、能够独立操作显微镜。   3、能够将标本移动到视野中央,并看到清晰的图…

    实验报告 2022年11月5日
  • 五年级演示实验报告单

      实验内容:模拟太阳运动过程中影子的变化(五年上册第一单元)   课题:1、太阳和影子   实验器材:手电筒、竹篾(或铁丝)、小标杆(大头针竖直插在橡皮上)   实验类型:教师演…

    实验报告 2022年8月10日
  • 诗词诵读基本模式研究实验报告

      《亲近母语小学语文课外阅读教学基本模式实践与研究》    之子课题《诗词诵读基本模式研究实验报告》    浩友慧全    一、课题提出 …

    实验报告 2022年7月17日
  • 气垫导轨实验报告

      气垫导轨实验报告怎么写?下面请参考公文站小编给大家整理收集的气垫导轨实验报告,希望对大家有帮助。 气垫导轨实验报告1   【实验题目】   气垫导轨研究简谐运动的规律   【实…

    实验报告 2022年7月22日
  • 醇和酚的鉴定的实验报告3篇

    篇一:实验醇和酚的性质   【实验目的】   1.进行醇和酚主要化学性质的实验操作。   2.熟练进行水浴加热和点滴板使用的操作。   3.能较快地设计出①伯醇、仲醇与叔醇;②一元…

    实验报告 2022年8月28日
  • 运输规划的实验报告

      运输实验报告   学生编号: 学生姓名:   所在班级: 实验编号:   实验名称: 运输实验   实验目的:   1. 熟悉并了解运输运作的基本环境和条件;   2. 了解运…

    实验报告 2022年10月2日
  • 三个优秀的物理实验报告

      试验日期 实验一:昆特管   预习部分   【实验目的】:通过演示昆特管,反应来回两个声波在煤油介质中交错从而形成的波峰和波谷的放大现象。   【实验仪器】电源,昆特管   【…

    实验报告 2022年11月22日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注