牛排的种类非常多，你吃过多少?下面由第一范文网小编给大家带来的西餐牛扒的做法，希望各位客官喜欢!
西餐牛扒的做法1、煎和牛扒配三式汁
材料
和牛扒300克新薯100克牛油10克意大利香料1汤匙红椒粉1茶匙洋葱粉1茶匙蒜粉1茶匙盐及黑胡椒适量青酱汁材料番茜20克法葱10克罗勒10克橄榄油50毫升蒜头2瓣柠檬汁1汤匙水瓜柳1汤匙盐及黑胡椒适量红酒汁材料:牛肉汤120毫升红酒50毫升黑糖1茶匙意大利黑醋1茶匙盐及黑胡椒适量蜜糖芥末汁材料:酸忌廉50克法式芥末1汤匙蜜糖1茶匙
做法
1将新薯洗净然后切半，放在大碗中
2加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油
3拌匀后放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍
4制作青酱汁。准备搅拌机，加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒
5搅拌至成幼滑酱汁
6制作红酒汁。准备一个锅，加入牛肉汤，用中高火煮至份量减半，然后加入红酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半，加盐及黑胡椒调味
7制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀
8用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度
9盛起放置5分钟
10和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成
西餐牛扒的做法2、和牛扒饭
材料
白饭1碗和牛扒100克牛油15克盐及黑胡椒适量日式酸醋汁材料:橄榄油2汤匙姜蓉1汤匙生抽1汤匙寿司醋1汤匙砂糖1汤匙
做法
1准备一个小碗，加入姜蓉、生抽、寿司醋及砂糖拌匀
2慢慢加入橄榄油拌匀至乳化
3用中火烧热锅，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，洒少许盐及黑胡椒
4煎至理想的生熟程度，盛起放置5分钟
5将白饭上碟
6将和牛扒切件，放在白饭上面
7淋上日式酸醋汁
8在牛扒上放上余下的牛油即成
西餐牛扒的做法3、和牛扒煎蛋
材料
和牛扒200克牛油10克白磨菇3只洋葱¼个蒜头1瓣鸡蛋2只红酒30毫升牛肉汤50毫升盐及黑胡椒适量
做法
1将白磨菇及蒜头切片
2将洋葱切成幼粒
3在和牛扒两面洒上盐及黑胡椒
4用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度
5盛起放置5分钟
6用同一个锅，加入少许油炒香蒜片及洋葱
7加入白磨菇煮约1分钟，然后加入红酒
8加入牛肉汤煮至酱汁份量减半
9将酱汁淋在和牛扒上
10烧热另一个煎锅，加少许油，打入鸡蛋煎成太阳蛋，伴以牛扒享用即成。
