饭店员工制度范文

  饭店制度员工制度,目的是提高员工的精神面貌,积极维护集团及饭店形象。下面是第一范文网小编为你带来的饭店员工制度范文,欢迎参阅。

饭店员工制度范文1

  一、扣分制度:

  1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。2分

  2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

  3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

  4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。2分

  5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)2分

  6、当班时打盹睡觉者。4分

  7、未经许可,随意玩弄场内设施者。2分

  8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。4分

  9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

  10、对客人服务礼貌不到位者。3分

  11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

  12、未经管理人员批准私自调班者。2分

  13、班前会及大扫除无故缺席。5分

  14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。3分

  15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

  16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

  17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。2分

  18、开单或送食品时出现差错。1分

  19、在营业场所奔跑者。2分

  20、乱写乱画破坏公共设施。5分

  21、不按规范招呼服务客人。2分

  22、对工作不主动使之失职。3分

  23、当班时用厕时间超过10分钟。2分

  24、不按规范站立或站立时间未准时。2分

  25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分

  26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

  27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分

  28、当班时间聚堆聊天。2分

  29、接听电话不规范或不礼貌。3分

  30、遇到客人无主动问候意识。2分

  二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。

  1、对客人不礼貌或与客人争吵。

  2、酗酒、赌博、打架者。

  3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

  4、蓄意破坏公物或客人物品者。

  5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。

  6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。

  7、营业期间无正当理由早退者。

  8、私自领用客人存酒据为己有者。

  三、奖励制度:

  1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。10分

  2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

  3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分

  4、讲诚信,拾金不昧者。5-10分

  5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分

  以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。

饭店员工制度范文2

  饭店管理一般分为前台(服务管理)和后台(厨房)管理。以下是服务管理。

  餐厅服务员管理制度

  1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

  4、仪容整洁,不擅离岗位。

  5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

  6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

  服务员岗位职责:

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  跑菜员岗位职责:

  1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

  2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

  3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

  4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

  5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

  6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

  7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

饭店员工制度范文3

  目的:严格要求员工遵守工作纪律,做好个人卫生,培养良好的生活情操,提高员工的精神面貌,积极维护集团及食堂形象。

  范围:适用于集团属下食堂的员工。

  职责:所有员工必须要严格遵守,各食堂主管应起带头作用,督促员工执行守则。

  内容:

  一、工作纪律

  1、遵守国家法律,不违法乱纪;

  2、遵守各项管理规定,服从上级工作安排,一切行动听指挥;

  3、准时上下班,有事提前请假;

  4、热爱本职工作,认真、积极完成任务;

  5、持证上岗,规范操作。

  二、个人卫生

  1、有健康证才能上班,定期检查身体;

  2、有病或受伤上报主管,不带病上班;

  3、穿戴整齐,不留长发,勤剪指甲,男士不留胡须,女士不戴首饰;

  4、不随地吐痰,乱扔垃圾,保持良好卫生习惯;

  5、勤洗衣服,保持卫生整洁。

  三、维护集团和食堂形象

  1、热爱集团、热爱集体,维护集团,食堂的利益;

  2、遵守各项规章制度,不参与“黄、赌、毒”和黑社会活动;

  3、遵守宿舍规定,不带客人留宿;

  4、尊敬上司,团结同事,有矛盾上报组织解决。

  四、培养良好情操

  1、勤俭节约,杜绝浪费;

  2、品行端正,售卖公平,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

  3、拾金不昧,保持高尚情操;

  4、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;

  5、遵守服务规范,维护集体利益,不打听,不泄露商业机密。

  五、卫生工作

  1、严格分用生熟厨具,未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;

  2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;

  3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

  4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。

  以上各款若有违反者,每次每项罚款5元,可多项累计。

原创文章,作者:fanwen,如若转载,请注明出处:https://fanwen.hongwu.com/66857.html

(0)
上一篇 2022年11月4日 下午4:01
下一篇 2022年11月4日 下午4:07

相关推荐

  • 厂纪厂规与员工守则

      为完善本厂的管理制度,提高员工的责任心和技术水平,确保产品的质量稳定性,制定了《厂纪厂规与员工守则》,下面第一范文网小编给大家介绍关于厂纪厂规与员工守则的相关资料,希望对您有所…

    员工手册 2023年1月1日
  • 护理毕业实习手册范文

      手册是汇集一般资料或专业知识的参考书,是一种便于浏览、翻检的记事的小册子,是介绍一般性的或某种专业知识的简明摘要书。下面是护理毕业实习手册范文,欢迎参阅。 护理毕业实习手册范文…

    员工手册 2022年11月18日
  • 顶岗实习手册范文2篇

      顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种方式.非基础教育学校学生毕业前通常会安排学生进行实习,方式有集中实习、分散实习、顶岗实习等。本文是顶岗实习手册的范文,仅供参考。   顶岗实…

    员工手册 2022年10月17日
  • 服装店员工制度范文

      服装店是专门为大众提供各种衣服的场所,是社会生活的重要组成部分,对方便人民群众生活起了重要作用。下面是第一范文网小编为你带来的服装店员工制度范文,欢迎参阅。 服装店员工制度范文…

    员工手册 2022年11月12日
  • 影楼行业员工守则

      影楼随着市场需求的不断增长和行业间竞争的日趋激烈,影楼逐渐步入了品牌时代,那么影楼的员工守则应该怎么写呢?下面第一范文网小编给大家介绍关于影楼行业员工守则的相关资料,希望对您有…

    员工手册 2022年9月5日
  • 汽修厂员工守则

      汽车修理厂是专门修理汽车和总成的单位,那么你知道如何制定汽修厂的员工守则吗?下面第一范文网小编给大家介绍关于汽修厂员工守则的相关资料,希望对您有所帮助。 汽修厂员工守则如下  …

    员工手册 2022年9月19日
  • 标准公司员工手册范本

      员工手册旨在使你了解你的责任、利益与义务。下面小编就和大家分享公司员工手册范本,来欣赏一下吧。   公司员工手册范本(一)   第一章总则   第一条本公司为明确规定公司与员工…

    员工手册 2022年7月27日
  • 商场员工手册经典范例

      员工手册,是新进员工在进入公司工作的时候,指导员工工作,规定员工职责和公司制度的一本指导书。下面是小编给大家带来的员工手册,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧!   商场员工手…

    员工手册 2022年11月20日
  • 金地集团员工手册

      工作时间   办公及生活安排   试用与转正   第三章 员工纪律和行为规范   员工守则   考勤制度   工作风纪   礼仪仪表   保密   第四章 薪金   薪金系列 …

    员工手册 2022年8月9日
  • 保险公司员工守则

      保险公司,是采用公司组织形式的保险人,经营保险业务。保险公司如何制定员工守则呢?下面是第一范文网小编为你带来的保险公司员工守则,希望对你有所启发。 保险公司员工守则范文1   …

    员工手册 2022年8月21日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注