壮族节庆礼仪的饮食习俗简介

  壮族最隆重的节日莫过于春节,其次是七月十五中元鬼节、三月三、清明上坟、八月十五中秋,还有端午、重阳、尝新、冬至、牛魂、送灶等等,几乎每个月都要过节。

  过春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备,要把房子打扫得窗明几净,二十七宰年猪,二十八包粽子,二十九做糍粑。除夕晚,在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡,家家必有。壮族人认为,没有鸡不算过年。

  年初一喝糯米甜酒、吃汤圆(一种不带馅的元宵,煮时水里放糖),初二以后方能走亲访友,相互拜年,互赠的食品中有糍粑、粽子、米花糖等,一直延续到十五元宵,有些地方甚至到正月三十,整个春节才算结束。

  三月三按过去的习俗为上坟扫墓的日子,届时家家户户都要派人携带五色糯米饭、彩蛋等到先祖坟头去祭祀、清扫墓地,并由长者宣讲祖传家史、族规,共进野餐。

  还有的对唱山歌,热闹非凡。1940年后,这一传统已逐步发展到有组织的赛歌会,气氛更加隆重、热烈。其他节日食俗也都各有讲究,各具特色,比如中元吃鸭、端午吃粽、重阳吃粑等等。

  壮族的粽子分为包米粽(用浸泡后的糯米包扎)和包糕粽(经浸好的糯米水磨成浆和过滤成“糕”后再包扎。

  “包菜”也称“包生饭”,是三月三、四月八(牛魂节)许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其方法新鲜别致,即用“包生菜”的宽嫩叶包上一小口饭,放入口中嚼吃。颇有独特风味。

  壮族是个好客的民族,过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为是全寨的客人,往往几家轮流请吃饭,有时一餐饭吃五、六家。不管远亲近邻来家做客,都要以礼相迎,热情接待。

  平时即有相互做客的习惯,比如一家杀猪,必定请全村各户每家来一人,共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒,方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”,其实并不用杯,而是用白瓷汤匙。两人从酒碗中各舀一匙,相互交饮,眼睛真诚地望着对方。婚丧嫁娶、盖房造屋,以及小孩满月、周岁等红白喜事,都要置席痛饮。

  一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉块、猪肝、白斩鸡、烤乳猪、豆腐圆、油炸蓉(用油豆腐加工而成)、笋片、鱼生等8或10道菜。实行男女分席,但一般不排座次,不论辈分大小,均可同桌。

  并且按规矩,即便是吃奶的婴儿,凡入席即算一座,有其一份菜,由家长代为收存,用干净的阔叶片包好带回家,意为平等相待。每次夹菜,都由一席之主先夹最好的送到客人碗碟里,然后其他人才能下筷。壮族丧葬酒席多为素菜,只有出殡以后才能吃荤。

原创文章,作者:fanwen,如若转载,请注明出处:https://fanwen.hongwu.com/46507.html

(0)
上一篇 2022年9月18日 下午6:49
下一篇 2022年9月18日 下午6:55

相关推荐

  • 会务环节的礼仪常识

      常礼常说,善美生活,提升工作。下面常识是会务礼仪“四环节”,欢迎阅读了解。   添水   为参会人员准备的第一杯水应事先倒好、放好,正式会议应该用瓷杯。   会务人员要注意观察…

    礼仪常识 2022年9月24日
  • 称呼礼仪的基本常识

      在人际交往中,选择正确、适当的称呼,反映着自身的教养、对对方尊敬的程度,甚至还体现着双方关系发展所达到的程度和社会的风尚,因此对它不能疏忽大意、随意使用。下面是称呼礼仪的基本常…

    礼仪常识 2022年7月8日
  • 关于中学生礼仪常识

      礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范,它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐 形成,并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说,礼仪是一个人…

    礼仪常识 2022年12月5日
  • 国际礼仪常识

      个人形象是个人教养和品味的体现,也是个人精神风貌和生活态度的反映,那大家知道多少礼仪常识呢?本文是小编为大家收集整理的国际礼仪常识,欢迎参考借鉴。   一、形象礼仪   个人形…

    礼仪常识 2022年7月10日
  • 有关接待礼仪的常识

      接待礼仪的常识   1当面接待扎仪   上级来访,接待要周到。对领导交待的工作要认真听、记;领导了解情况,要如实回答;如领导是来慰问,要表示诚挚的谢意。领导告辞时,要起身相送,…

    礼仪常识 2022年9月1日
  • 餐厅服务礼仪常识

      随着社会需求发展,家政行业服务提升,服务对象多元化,我们家政服务人员需增加对西餐的服务礼仪认识,为社会需求提供更有素质的服务。小编收集了餐厅服务礼仪常识,欢迎阅读。   进餐 …

    礼仪常识 2022年7月26日
  • 学校有哪些礼仪要掌握的

      礼仪有助于个人素质的提升,内强素质外塑形象。小编整理了学校有哪些礼仪要掌握的,欢迎欣赏与借鉴。   1.课堂礼仪   (1)上课:按课表提前做好上课的准备。上课铃声一响,学生应…

    礼仪常识 2022年10月18日
  • 酒宴上的礼仪

      酒宴上的礼仪有哪些呢,你需要了解一下吗?下面小编为大家介绍酒宴上的礼仪,希望能帮到大家!   1、众欢同乐,切忌私语   大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够…

    礼仪常识 2022年7月13日
  • 给客人引路的礼仪细节

      给客人引路时,要注意以下的礼仪小细节:   1、在走廊引路时   A、应走在客人左前方的2、3步处。   B、引路人走在走廊的左侧,让客人走在路中央。   C、要与客人的步伐保…

    礼仪常识 2022年12月22日
  • 生活礼仪:正式场合男士着装的礼仪有哪些?

      在重要会议和会谈、庄重的仪式以及正式宴请等场合,男士一般以西装为正装。一套完整的西装包括上衣、西裤、衬衫、领带、腰带、袜子和皮鞋。   (1)上衣:衣长刚好到臀部下缘或差不多到…

    礼仪常识 2022年7月14日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注