壮族节庆礼仪的饮食习俗简介

  壮族最隆重的节日莫过于春节,其次是七月十五中元鬼节、三月三、清明上坟、八月十五中秋,还有端午、重阳、尝新、冬至、牛魂、送灶等等,几乎每个月都要过节。

  过春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备,要把房子打扫得窗明几净,二十七宰年猪,二十八包粽子,二十九做糍粑。除夕晚,在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡,家家必有。壮族人认为,没有鸡不算过年。

  年初一喝糯米甜酒、吃汤圆(一种不带馅的元宵,煮时水里放糖),初二以后方能走亲访友,相互拜年,互赠的食品中有糍粑、粽子、米花糖等,一直延续到十五元宵,有些地方甚至到正月三十,整个春节才算结束。

  三月三按过去的习俗为上坟扫墓的日子,届时家家户户都要派人携带五色糯米饭、彩蛋等到先祖坟头去祭祀、清扫墓地,并由长者宣讲祖传家史、族规,共进野餐。

  还有的对唱山歌,热闹非凡。1940年后,这一传统已逐步发展到有组织的赛歌会,气氛更加隆重、热烈。其他节日食俗也都各有讲究,各具特色,比如中元吃鸭、端午吃粽、重阳吃粑等等。

  壮族的粽子分为包米粽(用浸泡后的糯米包扎)和包糕粽(经浸好的糯米水磨成浆和过滤成“糕”后再包扎。

  “包菜”也称“包生饭”,是三月三、四月八(牛魂节)许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其方法新鲜别致,即用“包生菜”的宽嫩叶包上一小口饭,放入口中嚼吃。颇有独特风味。

  壮族是个好客的民族,过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为是全寨的客人,往往几家轮流请吃饭,有时一餐饭吃五、六家。不管远亲近邻来家做客,都要以礼相迎,热情接待。

  平时即有相互做客的习惯,比如一家杀猪,必定请全村各户每家来一人,共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒,方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”,其实并不用杯,而是用白瓷汤匙。两人从酒碗中各舀一匙,相互交饮,眼睛真诚地望着对方。婚丧嫁娶、盖房造屋,以及小孩满月、周岁等红白喜事,都要置席痛饮。

  一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉块、猪肝、白斩鸡、烤乳猪、豆腐圆、油炸蓉(用油豆腐加工而成)、笋片、鱼生等8或10道菜。实行男女分席,但一般不排座次,不论辈分大小,均可同桌。

  并且按规矩,即便是吃奶的婴儿,凡入席即算一座,有其一份菜,由家长代为收存,用干净的阔叶片包好带回家,意为平等相待。每次夹菜,都由一席之主先夹最好的送到客人碗碟里,然后其他人才能下筷。壮族丧葬酒席多为素菜,只有出殡以后才能吃荤。

原创文章,作者:fanwen,如若转载,请注明出处:https://fanwen.hongwu.com/46507.html

(0)
上一篇 2022年9月18日 下午6:49
下一篇 2022年9月18日 下午6:55

相关推荐

  • 美国着装礼仪常识

      美国人平时穿得很随意,T恤牛仔裤人字拖,其实美国人很讲究在不同场合穿适当的服装,搞不好就会出现尴尬的局面。要融入美国,了解美国的着装礼仪很重要。以下是小编整理的美国着装礼仪常识…

    礼仪常识 2023年8月24日
  • 基本个人礼仪常识大全

      仪表,也就是人的外表形象,包括仪容、服饰、姿态和风度,是一个人教养、性格内涵的外在表现。基本个人礼仪常识大全,希望可以帮助到你。 基本个人礼仪常识大全一   一、仪表   1、…

    礼仪常识 2022年8月21日
  • 各国社交礼仪常识大全

      礼仪是指人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则。礼仪具体表现为礼貌、礼节、仪表、仪式等。   【各国社交礼仪常识】   美国   美国人在待人接物方面,具有下述四个主要特点:…

    礼仪常识 2022年7月31日
  • 聆听能建立良好的人际关系

      有些人担心自己的沉默寡言会影响人际关系,因为他们时常觉得没有有趣的话可谈。但事实上,要成为一个好的谈话者并不需要机智和多话,只要会聆听即可。   聆听是用心倾听,这是一种友好的…

    礼仪常识 2022年9月4日
  • 不得不知的乘车礼仪

      在我们曹操专车的日常订单中,难免会遇到这样的问题:有时候一大家人乘车,男女老幼都有,长辈应该坐哪里?接到绿色公务订单,领导该坐什么位置?   最“礼貌”的座位   在一些节日出…

    礼仪常识 2022年8月21日
  • 大学生的社交礼仪常识

      大学生是我们祖国下一代的希望,所以加强礼仪学习与修养是造就现代人才 的需要,下面给大家整理了大学生的社交礼仪常识,欢迎阅读! 大学生的社交礼仪常识   1、服饰礼仪   服饰是…

    礼仪常识 2022年8月8日
  • 公关人员基本礼仪

      在商务交往中,对公关人员的礼仪有很高的要求。公关人员必须在克己敬人、“寸土必争”的前提下,在谈话之中保持自己应有的风度,始终以礼待人。平心而论,要完全符合礼仪的要求,不是一件很…

    礼仪常识 2022年12月28日
  • 大学生面试礼仪常识

      初入社会的大学生在面试时不免会紧张,可能会心慌,可能会语无伦次…怎样才能做到顺其自然的面试呢?以下的26条大学生面试礼仪技巧,你一定要记住!   1、进门时不可紧张…

    礼仪常识 2022年10月30日
  • 关于社交礼仪的问候技巧

      要不就是“喂,阿喂”的叫。“喂”是广东话,等同普通话里面碰到不认识的人时“你,啊你”一样的。父母不在场监督的时候,这种称呼也就过关了。   不离开自己熟识的环境是不会知道打招呼…

    礼仪常识 2022年7月13日
  • 商务沟通礼仪实训总结范文

      商务沟通礼仪实训总结   给你一个支点你就可以撑起整个地球,而这个支点就是高品质沟通。   古人说:"口乃心之门户。"   在金xx教授的讲解下,我对沟通有…

    礼仪常识 2022年10月12日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注