西餐的生煎牛肉做法

  西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。那么你知道西餐中煎牛肉的做法有哪些吗?今天第一范文网小编就来告诉你西餐生煎牛肉的做法,欢迎阅读。

西餐生煎牛肉的做法:茄汁煎牛肉

  材料牛脊肉500克,茄汁50克,鸡蛋2个,生粉20克,白砂糖3茶匙,生抽1茶匙,姜、酒汁各2茶匙,胡椒粉1/3茶匙做法1、牛肉片成0.4cm厚的大片,捶松,腌渍,再入鸡蛋液、干生粉拌匀。

  2、在锅内排入肉片,用中火煎至定型,翻转煎另一面至两面呈金黄色且熟透。

  3、改刀成小片,茄汁勾芡浇牛排上即成。

西餐生煎牛肉的做法:鸡蛋煎牛肉饼

  材料主料:牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋300克,

  辅料:面包100克,

  调料:植物油120克,酱油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,盐1克,姜5克做法1.牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。

  2.牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。

  3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。

  4.把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。

西餐生煎牛肉的做法:软煎牛肉

  材料主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克做法1.将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味;

  2.把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打开,加入面粉,搅打成蛋糊;

  3.炒锅置火上,加油烧热,肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制,煎至肉片呈金黄色,酥嫩时捞出,共煎十七八片,整齐地码在盘内即可。

西餐生煎牛肉的做法:香煎牛肉土豆饼

  材料牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油做法1、牛肉剁成泥,土豆擦成细丝。

  2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中,加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。

  3、拌好的肉泥、土豆丝,加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量),调成适度的面糊。

  4、放平锅(不沾锅更好),加少量的油,用饭勺将面糊倒入锅中,摊平。

  5、小火慢慢煎,晃动锅饼自动离开,可翻面煎,煎至两面金黄即可。

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