餐桌上的礼仪

  餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知,至迟在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,非凡是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

  作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序:主人折柬相邀,临时迎客于门外。宾客到时,互致问候,引入客厅小坐,敬以茶点。客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬,全国公务员共同天地酒让菜,客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先敬长者和主宾,最后才是主人。宴饮结束,引导客人入客厅小坐,上茶,直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整,如山东、香港及台湾,许多影视作品中多有体现。   

  清代受西餐传入的影响,一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流,使得餐饮礼仪更加科学合理。   

  现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,全国公务员共同天地,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。

原创文章,作者:fanwen,如若转载,请注明出处:https://fanwen.hongwu.com/32275.html

(0)
上一篇 2022年8月23日 下午2:54
下一篇 2022年8月23日 下午2:57

相关推荐

  • 西餐饮食礼仪

      1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间…

    礼仪文书 2022年8月9日
  • 写悼词要注意的问题

      (1)明确写悼词的目的是主要介绍死者的生平事迹,歌颂死者生前在革命或建设中的功绩,让人们从中学习死者好的思想作风,继承死者的遗志。但是这种歌颂是严肃的,不夸大,不粉饰,要根据事…

    礼仪文书 2022年11月6日
  • 祝辞和贺词的概念

      祝辞,指在各种喜庆场合中对人对事表示祝贺的言辞或文章。 祝辞是行政机关、企事业单位、社会团体或个人在喜庆场合对某人或某项即将开始的工作、 事业表示祝福的言辞或文章。祝辞一般是在…

    礼仪文书 2022年9月26日
  • 碑文方式

      显祖考某某太府君之灵  (对祖父)    显祖妣某某太夫人之灵  (对祖母) &nbs…

    礼仪文书 2022年9月29日
  • 打翻酒时候如何处理

      宴会上常会不小心把酒打翻,怎么办呢?   打翻白酒比较好处理,只要确定酒未渗透桌布沾到木质桌面,其他都不难解决(因为酒会破坏木材表现。)而白酒不太会残留在桌布上,丢进洗衣机冲冲…

    礼仪文书 2022年9月25日
  • 请柬范文评析

      【 范 文 一 】女士/先生:兹定于9月12日晚7∶00-9∶00在市政协礼堂举行仲秋茶话会,届时敬请光临。此致敬礼!××市政治协商会2000年9月10日【 范 文 二 】电视…

    礼仪文书 2022年10月20日
  • 请柬的写作格式

      (1)在封面上写“请柬”(请贴)二字。    (2)抬头写被邀请者(个人的姓名或单位)名称。   &nbs…

    礼仪文书 2022年12月25日
  • 祝辞、贺辞的写作要求和注意事项

      祝辞的写作要求    (1)语言要求充满热情、喜悦、鼓励、希望、褒扬之意,以便使对方感到温暖和愉快,受到激励与鼓舞。 &nbs…

    礼仪文书 2022年9月17日
  • 讲演稿的概念

      讲演稿也叫演说词,是在较隆重的集会和会议上发表的讲话文稿。可以用来交流思想、感情,表达主张、见解,具有宣传、鼓动和教育作用

    礼仪文书 2022年9月14日
  • 对史密斯教授的欢送词

      同志们、朋友们:    时间过得多么快啊!20天前我们大家曾高兴地在这个礼堂集会,衷心欢迎史密斯教授。今天 ,在史密斯教授访问了我国的许…

    礼仪文书 2022年7月17日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注