餐桌上的礼仪

  餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知,至迟在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,非凡是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

  作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序:主人折柬相邀,临时迎客于门外。宾客到时,互致问候,引入客厅小坐,敬以茶点。客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬,全国公务员共同天地酒让菜,客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先敬长者和主宾,最后才是主人。宴饮结束,引导客人入客厅小坐,上茶,直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整,如山东、香港及台湾,许多影视作品中多有体现。   

  清代受西餐传入的影响,一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流,使得餐饮礼仪更加科学合理。   

  现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,全国公务员共同天地,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。

原创文章,作者:fanwen,如若转载,请注明出处:https://fanwen.hongwu.com/32275.html

(0)
上一篇 2022年8月23日 下午2:54
下一篇 2022年8月23日 下午2:57

相关推荐

  • 拜访和接待礼仪

      拜访和接待是社会交往中必不可少的环节。   一、 拜访礼仪:   1、拜访前应事先和被访对象约定,以免扑空或扰乱主人的计划。拜访时要准时赴约。拜访时间长短应根据拜访目的和主人意…

    礼仪文书 2022年8月15日
  • 马里共和国

      一、国名渊源   简称“马里”。   “马里”原名为“苏丹”,是1960年9月22日改名为“马里”的。在曼丁哥语中,“马里”为“河马”之意。为取河马的“力量强大”之威,故以此兽…

    礼仪文书 2022年11月10日
  • 碑文的概念、概述

      顾名思义,凡是为制各种碑上写的文字都叫碑文。    我国制碑的俗习历史悠久,早在春秋战国时期就有碑的出现,当时的碑,如宫馆中的测影碑,宗…

    礼仪文书 2022年8月1日
  • 挽联(对联)

      @挽男联    三更月暗鹃犹泣     明月清风怀旧字  &nbs…

    礼仪文书 2022年9月1日
  • 悼词的基本格式和写作

      通常来讲悼词没有固定的格式,但宣读体悼词形式却相对稳定,这里主要介绍一下宣读体悼词的格式写法。 宣读体悼词主要由三部分构成。(一)标题 标题的组成方式有两种情况。 一种是直接由…

    礼仪文书 2022年10月16日
  • 请柬范文评析

      【 范 文 一 】女士/先生:兹定于9月12日晚7∶00-9∶00在市政协礼堂举行仲秋茶话会,届时敬请光临。此致敬礼!××市政治协商会2000年9月10日【 范 文 二 】电视…

    礼仪文书 2022年10月20日
  • 酒桌上喝酒以及劝酒的礼仪

      规矩一,酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。   规矩二,韬光养晦,厚集播发,切不可一上酒桌就充大。   规矩三,领导相互喝完才轮…

    礼仪文书 2022年10月30日
  • 打翻酒时候如何处理

      宴会上常会不小心把酒打翻,怎么办呢?   打翻白酒比较好处理,只要确定酒未渗透桌布沾到木质桌面,其他都不难解决(因为酒会破坏木材表现。)而白酒不太会残留在桌布上,丢进洗衣机冲冲…

    礼仪文书 2022年9月25日
  • 酒店员工的礼貌礼仪规范

      (恰当的称呼)   在酒店服务中男士一般称先生,未婚的女性称小姐,已婚的称呼太太,对于无法确认的,称呼小姐。在酒店内遇到熟悉的宾客,应尽量称呼姓或职位,以表示尊重。切不可用“喂…

    礼仪文书 2022年10月26日
  • 追悼会仪式治丧名单

      追悼会议式指为追悼会写出的开会程序。    开追悼会是一种新的纪念死者、寄托哀思的形式。开追悼会既隆重又节俭,是值得提倡的一种葬礼仪式。

    礼仪文书 2022年8月19日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注